源自四川广元的特色米凉面，以其独特的五香风味在巴蜀美食中独树一帜。麻辣鲜香的复合口感，搭配米制面条的柔韧劲道，形成让人欲罢不能的味觉体验。本课程完整传承传统工艺，结合现代餐饮标准进行教学优化。
| 教学阶段 | 核心内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 理论奠基 | 原料特性分析、成本核算、食品安全规范 | 多媒体教学+案例解析 |
| 示范教学 | 米浆蒸制技巧、红油熬制工艺、调味配比 | 现场实操演示 |
| 独立实操 | 全流程操作训练、出品质量把控 | 导师全程指导 |
课程包含市场调研实践模块，导师带领学员实地考察调味品市场，掌握原料鉴别技巧与采购渠道。结业前进行模拟开店演练，从店面布置到出品流程全面实战。
