源自台湾夜市的正宗制作工艺，重点传授千层饼皮制作、秘制酱料调配、火候控制三大核心技术模块。学员将在实训中掌握面团的醒发时间控制、油酥配比技巧以及煎制温度调节等实操要点。
| 教学阶段 | 核心内容 |
|---|---|
| 理论教学 | 原材料甄选标准、成本核算方法、设备采购指南 |
| 示范教学 | 现场演示和面手法、折叠技巧、煎制工序 |
| 自主实操 | 独立完成从原料准备到成品包装全流程 |
采用三阶段进阶教学法：首日重点掌握基础配方，次日深化产品延伸开发，第三日进行全流程模拟运营。特别设置异常工况处理课程，包括面团过夜保存技巧、设备突发故障应对等实用内容。
