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400-888-4011

重庆钵钵鸡培训

重庆钵钵鸡培训

授课机构: 重庆食尚香小吃培训学校

上课地点: 重庆校区

成交/评价:

联系电话: 400-888-4011

重庆钵钵鸡培训课程详情

重庆特色钵钵鸡工艺传承

核心技术体系

本课程聚焦传统冷串工艺的现代化呈现,重点传授三大核心模块:

汤底调制 红油炼制 食材处理
骨汤/素汤双料配方 辣椒品种配比秘方 荤素食材预处理标准

工艺实操要点

教学采用分段式实操训练,确保学员掌握关键控制点:

  • 香料配伍黄金比例解析
  • 油温控制与辣椒素释放
  • 食材汆烫火候时间标准

教学实施流程

  1. 市场调研:实地考察原料采购渠道
  2. 配方解析:解密底料制作工序
  3. 实操训练:从单品类到全品项制作
  4. 品控指导:建立标准化操作体系

课程特色优势

✓ 小班制教学:师生配比1:3确保指导质量

✓ 实体店场景:真实后厨环境模拟训练

✓ 配方透明化:核心料包制作全程可视

技术传承保障

建立三级质量保障体系:

  • ➤ 阶段考核:每个模块独立评测
  • ➤ 作品复刻:要求独立完成标准出品
  • ➤ 售后跟踪:结业后持续技术咨询