源自重庆万州的地道烹饪工艺，课程深度解析鱼类处理三要素：鲜度把控、改刀技巧、去腥秘诀。重点传授木炭火候控制九字诀，搭配二十余种香料的黄金配比公式。
| 教学模块 | 传统培训机构 | 可欣特色课程 |
|---|---|---|
| 实操设备 | 多人共用设备 | 独立操作台配置 |
| 配方传授 | 固定配方比例 | 动态调配方程式 |
| 售后服务 | 3个月技术咨询 | 3年免费技术升级 |
从水产品市场鉴别到厨具采购要诀，系统讲解食品安全规范。重点解析不同鱼种的蛋白质特性对口感的影响，建立科学的食材认知体系。
导师现场演绎七种经典味型调制，同步解析温度对香料挥发的影响规律。演示过程涵盖从活鱼处理到装盘造型的完整流程。
学员在专业厨房进行全流程操作，每轮实训后接受导师个性化指导。通过误差分析系统精准定位技术薄弱环节，实现针对性提升。
