源自重庆的地道烹饪工艺教学，系统解析酸菜鱼制作三大核心环节：
| 食材处理标准 | 活鱼现杀技巧、酸菜腌制方法、辅料配比规范 |
| 火候控制要点 | 油温监测、汤底熬制、鱼肉滑嫩保持秘诀 |
| 味型调配工艺 | 复合调味技术、酸辣平衡把控、秘制红油制作 |
理论模块：解析酸菜发展历史、区域味型差异、食品安全规范
演示阶段：分解展示刀工处理、油温控制、装盘技巧等23个关键节点
实操训练：学员独立完成备料→烹制→调味全流程，每日提交成品评估
结业学员可获赠《店铺运营手册》电子版，包含季度新品研发资料更新、时令食材替换方案、节日营销活动策划模板等实用工具包。
