源自川渝地区的手工酸辣粉制作技艺，历经百年传承创新，现已成为现象级国民小吃。重庆可欣餐饮技术培训中心通过系统化教学体系，完整保留拍粉、漏粉、熬汤三大核心工艺，同步融入现代餐饮标准化操作流程，确保学员掌握从原料甄选到成品出餐的全链路技术。
深度解析红薯粉配比公式，现场演示手工揉面力度控制技巧，传授独家漏粉节奏把控要诀。学员将在导师指导下完成粉条制作全流程实操，掌握粉体弹性与爽滑度的黄金平衡点。
系统学习二十余种香辛料的鉴别与配比，掌握骨汤熬制火候控制节点，特别传授老饕喜爱的复合麻辣味型调制技术，包括红油炼制工艺、醋香激发技巧等独门秘方。
课程特别设置产品迭代模块，包含时下流行的番茄浓汤味型、菌菇养生汤底等创新配方教学，同时传授外卖包装解决方案、网红店视觉设计要点等现代餐饮必备知识，帮助学员构建完整的产品竞争力体系。
