在西南特色小吃市场中，手工肥肠粉凭借其麻辣鲜香的口感占据重要地位。我们的技术培训不仅传承了成都双流区三代匠人的核心配方，更结合现代餐饮卫生标准进行工艺改良。
学员将系统学习红薯粉现制工艺、秘制红油熬制技术、肥肠预处理工序等三大核心技术模块，掌握从原料选择到成品出餐的完整流程，确保做出的肥肠粉既保留传统风味又符合食品安全规范。
| 实地操作间配置 | 配备商用级和乐炉灶、自动制粉机等专业设备 |
| 原料采购指导 | 现场教学如何挑选优质红薯淀粉和新鲜肥肠 |
| 成本控制培训 | 详细拆解每碗肥肠粉的物料成本核算方法 |
详解肥肠粉的历史渊源与地域特色，分析不同辣椒品种对红油风味的影响，建立完整的食品安全认知体系。
在老师示范后独立完成和面、漏粉、煮粉全流程，掌握火候控制与调味品添加的黄金比例，现场制作达到售卖标准的产品。
模拟真实营业场景进行备料、出餐、收银全流程演练，学习应对高峰期订单的备餐技巧和食材存储方法。
