重庆鸡公煲技术培训

技术传承与创新

源自重庆的传统烹饪技艺融合现代餐饮标准，形成独特的干锅鸡制作体系。培训课程重点解析豆瓣酱发酵工艺、复合香料配比、油温控制等核心技术，使学员既能掌握地道风味，又能根据地域特点进行口味调整。

系统化教学体系

• ▌原料认知
  系统讲解郫县豆瓣、茂汶花椒等23种核心调料的识别技巧，现场演示原料采购避坑指南
• ▌工艺改良
  传授古法炒制与现代快出餐的平衡技巧，包含火力调控时间表、预制酱料保存方案
• ▌设备配置
  实地考察商用厨房设备市场，指导选购节能型电磁炉、自动温控炒锅等高效设备

八大教学保障体系

全方位创业支持

从选址评估到开业促销的全程指导：

1. 商圈流量分析工具使用教学
2. 厨房动线规划方案设计
3. 外卖平台运营基础培训
4. 季度新品研发技术支援

教学进度安排

阶段（1-3天）：掌握基础酱料调制与食材预处理

第二阶段（4-7天）：完成完整出餐流程的标准化操作

第三阶段（8-10天）：进行开店模拟经营与突发情况应对