• 汤底熬制：牛骨与鸡架黄金配比，6小时文火慢炖
• 辣椒处理：三种辣椒分段炒制，保留不同层次辣度
• 花椒运用：汉源青红花椒配比方案解析
• 面皮制作：精准控制水分与揉面力度
• 馅料调配：肉馅肥瘦比例动态调整方案
• 包制手法：五种传统造型现场演练
| 服务项目 | 具体内容 |
|---|---|
| 教学方式 | 全程手把手实操教学 |
| 原料识别 | 带领市场实地采购教学 |
| 开店支持 | 免费提供选址评估报告 |
理论奠基阶段系统讲解食品安全规范、成本核算方法、设备维护常识等餐饮行业必备知识。示范教学环节重点演示火候掌控、调味顺序、摆盘设计等实操细节。独立操作阶段要求学员完成从原料准备到成品出餐的全流程演练。
