在餐饮行业竞争日益激烈的市场环境下，掌握特色化、差异化的烹饪技术成为餐饮创业者的核心竞争力。本课程专注于重庆地域特色兔肉菜品的系统化教学，通过标准化操作流程传授八大经典菜式的制作工艺。
| 经典菜式教学 | 红烧兔/白砍兔/尖椒兔/香酥兔腿/璧山藤椒兔等八大系列 |
| 技术深化训练 | 火候控制/刀工处理/调味配比/摆盘设计/成本核算 |
| 专项提升课程 | 原料甄选技巧/秘制调料配制/菜品创新研发/设备操作规范 |
系统讲解兔肉营养成分解析、刀工处理要诀、调味品配伍原理等专业知识，建立科学的餐饮管理思维。
主厨现场演示关键工序操作要点，分解烹饪过程中的28个技术控制节点，同步讲解常见失误规避方法。
学员在督导下完成从原料处理到成品出餐的全流程独立操作，每日提交学习日志进行针对性指导。
课程包含店铺选址评估体系教学、厨房动线规划方案设计、菜单定价策略制定等创业必备知识模块，结业学员可获赠《餐饮店标准化运营手册》电子版。
