作为川渝餐饮文化的代表品类，美蛙鱼头火锅凭借其麻辣鲜香的独特风味风靡全国。可欣餐饮技术培训中心立足重庆本地，系统化传授火锅底料炒制、食材预处理、味型调试等关键技术模块。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 底料炒制 | 牛油炼制、糍粑辣椒制作、香辛料配比、火候控制 |
| 食材处理 | 美蛙宰杀技巧、鱼头去腥处理、食材保鲜规范 |
| 汤底调配 | 高汤熬制、味型调整、浓度控制、二次增香 |
完整课程包含食材认知、工具使用、配方解析、实操演练四大阶段。学员从基础理论开始，通过现场示范掌握关键工序，最终在导师指导下独立完成整套工艺流程。
提供标准化操作手册、供应商名录、设备采购清单等开店必备资料。结业学员可获赠电子版技术视频，随时回看重点操作步骤。培训期间安排市场考察，实地了解原料采购渠道。
