可欣餐饮培训中心特别设立的臭豆腐专项教学项目，针对餐饮市场消费特性研发的十二道标准化制作工序，着重解决初学者在发酵控制、油温掌握、酱料调配等关键技术环节的操作难点。
| 教学阶段 | 实操要点 | 教学成果 |
|---|---|---|
| 原料预处理 | 黄豆筛选标准/卤水配置比例 | 掌握原料品质鉴别方法 |
| 发酵工艺 | 温湿度控制/发酵周期管理 | 独立完成标准化发酵流程 |
| 成品制作 | 油炸火候/酱料调配/摆盘技巧 | 具备门店出品水平 |
采用阶段式考核制度，每个技术模块设置三项达标测试，未通过者自动延长培训周期且不另收费。结业学员可获赠包含八大核心配方参数的加密技术手册。
采用分段式教学管理，核心配方分解为三个独立教学模块，学员仅掌握本人口令对应的参数组合。
建立学员技术更新群组，每月推送工艺改良方案，三年内免费提供五次技术升级服务。
