金黄酥脆的外皮下蕴藏着鲜嫩多汁的肉质，这种味觉体验源自精确的原料配比与工艺控制。本课程着重解析三大核心工艺：独家腌料配方的调配手法、面包糠裹粉的黄金比例、油温分阶段控制要诀。
| 技术要点 | 教学重点 |
|---|---|
| 肉质预处理 | 鸡排厚度控制、筋膜处理、保水技巧 |
| 腌料配方 | 12种香料配比、渗透时间控制、风味调试 |
| 油炸工艺 | 三次控温法、吸油率控制、颜色判断标准 |
从原料甄别到设备操作，每个环节设置理论讲解→示范→学员实操→问题复盘四阶段训练
教学过程中同步演示单份产品成本计算，培养学员成本控制意识
根据产品定位分析商圈特征，提供人流测算工具与租金评估方法
推荐经市场验证的商用设备型号，提供采购渠道比价表
| 培训方式 | 技术掌握周期 | 开店成功率 |
|---|---|---|
| 传统自学 | 3-6个月 | 不足40% |
| 系统培训 | 5-7天 | 82%以上 |
