| 理论教学 | 原料特性解析｜设备操作规范｜成本核算方法 |
| 实操训练 | 配方比例调试｜火候控制实训｜出品标准把控 |
| 开店指导 | 动线设计原则｜菜单优化策略｜营销方案制定 |
培训周期包含三个阶段能力评估：初期进行原料辨识测试，中期开展独立操作考核，结业前需完成模拟开店方案设计。通过三重考核的学员可获得行业认可的《特色小吃技术证书》，该证书可作为创业贷款申请的重要证明。
培训中心建立学员档案管理系统，结业后持续提供三项支持：新品研发指导、设备维护咨询、区域市场分析报告。特别设置应急响应通道，学员遇到技术难题时可获得48小时内远程指导解决方案。
实训课程采用分组轮岗制，每位学员需完成从原料预处理到成品包装的全流程操作。教学现场配备高清摄像系统，关键操作步骤可随时调取录像进行复盘分析。每日课程结束前安排30分钟答疑，由主厨解答当日操作难点。
