技术模块 | 教学内容 |
原料处理 | 鸡翅脱骨技巧、米饭配方黄金比例 |
烤制工艺 | 炭火/电烤温度控制、翻面时机掌握 |
酱料调配 | 秘制腌料配方、三种特色蘸酱制作 |
配备专业烧烤设备集群,学员熟练掌握不同设备的操作差异,包含传统炭烤炉、电烤设备、燃气烤炉三大类。
采用三阶渐进教学法:原料认知→单品制作→套餐搭配,每个阶段设置专项考核节点。
从台湾老师傅处传承的三大核心工艺:
包含设备采购清单、动线设计模板、成本核算表等十二项开店工具包。
三年期内免费提供季节限定配方更新、设备维护指导、新品研发支持。