可欣餐饮培训中心设置独立操作工位，每位学员配备全套寿司制作工具。培训期间提供免费原材料供应，实践环节占总课时70%以上，确保学员充分掌握手握寿司、军舰寿司、卷寿司等主流产品制作技艺。
| 技术类别 | 教学要点 |
|---|---|
| 醋饭制作 | 米水比例控制、翻拌手法、温度管控 |
| 生鱼处理 | 刀工训练、新鲜度辨别、摆盘美学 |
▶ 食材市场实地教学：带领学员熟悉本地海鲜批发市场，掌握食材采购渠道与议价技巧
▶ 店铺运营指导：从店面选址到菜单设计，提供全套开业方案模板
▶ 技术更新服务：3年内免费提供新品研发配方及工艺升级指导
阶段（1-3天）：重点训练基础刀工和醋饭制作，掌握5种经典寿司造型
第二阶段（4-7天）：学习创意寿司开发，进行产品组合与套餐设计实战
