在都市休闲消费升级的背景下，炒酸奶凭借其独特的制作工艺和健康属性，逐渐成为步行街、商业综合体的标配美食。可欣餐饮技术培训中心研发的专项课程，系统化解决产品标准化制作与店铺运营难题。
| 教学模块 | 核心技术要点 | 实操训练量 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 温度控制/凝固度调节 | 8学时 |
| 配方系统 | 12种基底配方 | 15学时 |
| 设备运用 | 炒冰机深度操作 | 6学时 |
教学场地配备12台专业炒冰设备，确保每位学员单日实操训练量达30次以上。课程特别设置产品创新实验室，学员可自由搭配当季水果、坚果等原料进行创意尝试。
技术总监王师傅拥有8年冷饮研发经验，独创"五步品控法"：从原料冷藏温度到成品呈现形态，建立完整的品质监控体系。学员结业时将掌握3套不同季节的产品组合方案。
原料冷链管理规范/食品安全法规解读/成本核算模型建立
高峰期出品压力测试/客诉处理情景模拟/设备故障应急处理
