源自湖南的传统风味虾肴制作技艺，经过多年市场验证的成熟教学体系。课程涵盖活虾筛选、清洗处理、香料配伍、炒制火候等23个关键技术节点，特别加强调味料精确配比的教学环节。
| 教学阶段 | 核心内容 |
|---|---|
| 原料认知 | 虾类品种鉴别/香料特性解析 |
| 调味工艺 | 秘制红油熬制/复合香料配比 |
| 火候控制 | 油温监测/翻炒时机把控 |
系统讲解小龙虾生物学特性、调味料协同作用原理，建立完整的味觉认知体系。特别解析不同地域消费者口味偏好差异。
导师现场演示清洗处理全流程，重点拆解调味料投放顺序对风味的影响，同步讲解常见操作失误案例。
学员在导师督导下完成从原料处理到成品装盘的全流程操作，着重训练标准化出品能力，培养产品稳定性控制意识。
