济南德顺斋始创的糖醋煎饼工艺，历经百年传承形成独特制作体系。精选小米与优质白糖研磨成浆，采用三翻六转的摊制手法，配合特制炉具精准控温，造就酥脆化渣的独特口感。这种传统工艺制作的煎饼不仅便于储存运输，更富含膳食纤维和矿物质元素。
| 模块 | 培训要点 |
|---|---|
| 原料认知 | 小米品种鉴别、糖分添加比例、香精使用规范 |
| 设备操作 | 鏊子温度控制、成型模具使用、烘干设备调试 |
| 工艺核心 | 面糊浓度把控、摊制手法训练、酥脆度保持技术 |
培训采取分阶段渐进式教学，首日重点进行原料认知与基础设备操作，次日开展完整制作流程演示，第三日起学员在导师指导下进行全流程实操。教学过程中特别设置常见问题处理模块，涵盖面糊发酵控制、成品定型技巧等实用内容。
课程包含商业运营专项培训，涉及设备采购渠道、店面动线设计、产品定价策略等实用内容。结业学员可获得标准化操作手册与持续技术咨询支持，助力实现从技术掌握到商业运营的完整闭环。
