| 阶段 | 教学内容 |
|---|---|
| 基础强化 | 刀工技法/火候掌控/调味原理 |
| 经典传承 | 宫保鸡丁/剁椒鱼头/毛氏红烧肉 |
| 创新实践 | 融合菜开发/宴席设计/成本控制 |
专业厨房全天候开放，学员可随时进行菜品研发练习。每期组织川菜大师现场演示，解析经典菜品制作要诀，同步传授现代餐饮市场流行趋势。
涵盖星级酒店热菜厨师、连锁餐饮企业技术主管等岗位，提供定向企业推荐通道
包含店铺选址分析、菜单设计优化、设备采购指导等创业服务模块
实施三级质量监控：每日菜品评分记录、每周技能达标测试、每月教学效果评估。建立学员成长档案，针对性调整教学方案。
