当铁架上腾起袅袅青烟，油脂滴落炭火发出滋滋声响，这正是专业烧烤技艺的生动展现。重庆食为先餐饮培训学校特别打造的炭火烧烤专项课程，将传统工艺与现代烹饪标准有机融合。
| 教学模块 | 核心技术 | 掌握周期 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 刀工训练/腌制工艺 | 1-2天 |
| 调味体系 | 秘制酱汁/油料配方 | 2天 |
| 烤制工艺 | 火候控制/无烟技术 | 1天 |
从基础刀工到复杂味型调制，课程设置覆盖烧烤全流程。学员将在专业灶台前，亲手处理超过20种常见烧烤食材，包括特色肉类切割、海鲜保鲜处理和蔬菜串制技巧。
| 传统培训机构 | 食为先教学特色 |
| 理论教学为主 | 每日4小时实操训练 |
| 固定教学时段 | 弹性时间自由预约 |
课程采用阶梯式教学法，首日重点突破食材预处理技术，次日深入调味体系构建，第三日进行全流程综合演练。特别设置模拟夜市场景，学员需在限定时间内完成30份标准出品。
食材利用率 ≥92% | 单份出品时间 ≤5分钟 | 调味偏差率 ≤3%
