三十余个实训基地构建标准化教学网络，200+专职导师团队驻点指导，首创「3+7」渐进式教学模式（3天理论精讲+7天强化实训）。课程设置突破传统师徒制局限，建立量化考核体系，确保每位学员掌握16项核心技术指标。
| 模块类型 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料甄选 | 鸭子品种鉴别/重量分级/新鲜度检测 | 10分钟内完成20只鸭子筛选 |
| 腌制工艺 | 五香/麻辣双配方/温控腌制/按摩手法 | 独立配置三种调味酱料 |
| 烤制技术 | 挂炉控温/果木选配/上色均匀度控制 | 连续烤制5只达标成品 |
针对餐饮创业者设置「6+1」帮扶计划：6个月技术跟踪指导+1年免费配方升级。提供标准化操作手册、设备采购清单、成本核算模板等12项开店工具包，合作供应商覆盖全国28个省级行政区。
97.3%学员通过标准化考核
结业学员开店存活率82.6%
