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四川凉菜培训班

四川凉菜培训班

授课机构: 重庆煌旗小吃培训学校

上课地点: 江北校区

成交/评价:

联系电话: 400-888-4011

四川凉菜培训班课程详情

凉菜制作教学

川味凉菜技术精要

煌旗餐饮教育机构打造的实操型培训课程,采用分阶段进阶教学模式。从基础刀工训练到复合调味料配比,从食材预处理到成品摆盘设计,每个技术节点均配备专项训练单元。

教学特色解析

  • ▸ 实体店标准操作流程还原教学
  • ▸ 核心配方精确到克的量化传授
  • ▸ 当季流行菜式定期更新机制
  • ▸ 原料供应链资源定向对接服务

课程体系详解

技术模块 教学要点
调味料制备 红油炼制温度控制、复合酱油熬制工艺、特色香料配比方案
食材处理 荤素原料初加工标准、保色保脆技术、安全卫生管控规范

学员收获保障

完整掌握凉菜制作全流程技术节点,具备独立设计产品组合能力。结业后可快速适应餐饮企业凉菜岗位需求,或具备开设专业凉菜外卖窗口的运营能力。

技术进阶路径

  1. 基础刀工定型训练(切配规格标准化)
  2. 调味料实验室级精准配制
  3. 时令食材创新搭配方案
  4. 成品出品温度与口感关联控制