在西南地区餐饮市场蓬勃发展的背景下，掌握潮汕卤菜制作技术成为创业者新选择。重庆煌旗小吃培训中心推出的卤制工艺课程，通过分阶段教学法系统传授卤汁调配、火候控制等关键技术。
| 教学特色 | 具体说明 |
|---|---|
| 师资规模 | 300人专业教学团队驻场指导 |
| 技术传承 | 正统潮汕卤制工艺完整传授 |
| 教学方式 | 理论讲解+示范操作+学员实操 |
培训课程涵盖从原料鉴别到开店运营的全链条知识体系：
在实操环节中，学员将独立完成鸭脖、猪耳等20余种卤品的加工处理，掌握卤制过程中温度与时间的精准把控。
| 传统教学 | 煌旗模式 |
|---|---|
| 侧重理论讲解 | 70%实操训练占比 |
| 固定课时限制 | 弹性学制 |
培训周期内学员将经历三个阶段能力提升：
