在煌旗小吃培训学校，学员将经历从基础认知到独立操作的完整学习路径。教学模块涵盖食材鉴别、调料配比、火候掌控等关键技术环节，特别注重传统工艺与现代餐饮标准的结合。
| 教学阶段 | 核心内容 | 教学成果 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 禽类选材标准/香料辨识 | 精准把控食材质量 |
| 配方解析 | 独家卤水调配/腌制比例 | 掌握核心调味技术 |
| 实操训练 | 烤制火候/上色技巧 | 独立完成成品制作 |
教学团队将传统烧腊工艺拆解为六大技术模块，每个环节设置专项训练课程。学员通过反复实操掌握酱板鸭的卤制渗透技术、香酥鸭的脆皮形成原理等关键技术节点。
课程特别设置创业辅导模块，涵盖店铺选址评估模型、设备采购成本控制、菜单定价策略等实用内容。学员可获得标准化操作手册、物料供应链信息等创业资源包。
教学团队实时跟进学员开店进度，提供三个月技术指导期。针对常见经营问题建立案例库，包含节假日促销方案、外卖平台运营技巧等实战经验。
采取阶段考核制度，每个教学单元设置达标标准。未通过考核的学员可申请免费重修，确保每位学员结业时都能独立完成标准化的烧腊制作流程。
