鸭胚预处理八道工序详解，包括去腥、定型等特殊手法，成品外形饱满色泽均匀。独家研制腌料配比教学，精确到克数的标准化操作流程。
不同烤炉型号的温度曲线控制，果木炭与机制炭的混合使用技巧。独创的三段式烘烤法教学，解决皮肉分离、上色不均等行业常见问题。
| 阶段 | 教学内容 | 成果标准 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 原料甄选/设备认知/食品安全 | 建立标准化操作意识 |
| 模拟实操 | 配方调配/火候控制/成品包装 | 独立完成单品制作 |
| 商业应用 | 成本核算/定价策略/门店管理 | 制定商业计划书 |
从原料市场实地考察开始，经历配方调试、设备操作、成品品控等完整流程。结业前需通过出品速度、口味稳定性、成本控制三项核心考核，确保具备独立运营能力。
