| 教学阶段 | 核心内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 理论模块 | 原料筛选标准/香料配比原理 | 多媒体演示+实物对照 |
| 实操模块 | 烹饪火候掌控/成品摆盘技巧 | 现场示范+学员跟做 |
| 创业模块 | 成本核算方法/店铺运营策略 | 案例解析+模拟经营 |
掌握十三香小龙虾制作需重点关注香料配比的黄金比例，培训课程中将详细解析草果、八角等12种核心香料的协同作用。教学过程中采用量化标准器具，确保学员精准掌握每500克食材对应的香料投放量。
现场操作环节重点训练油温控制技巧，通过温度计实时监测与目测油花相结合的教学方式，使学员能准确判断不同烹饪阶段的油温区间。成品制作时强调摆盘艺术，传授提升菜品视觉吸引力的3种经典造型方法。
教学场地配备标准化商用厨房设备，包含10个独立操作工位，每个工位均配置双头猛火灶、商用炒锅等专业器具。实操区域采用透明化设计，方便学员观摩教师示范动作细节。
