在传统糕点工艺传承领域，我们的课程设置着重技术落地与商业转化。教学模块涵盖原料认知、工艺改良、品质控制三大维度，确保学员既能掌握核心配方，又能适应现代餐饮市场需求。
| 教学阶段 | 关键技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 优选粘米粉与木薯粉配比方案 糖浆熬制温度控制技巧 |
| 成型工艺 | 模具脱模成功率提升方案 果味调色自然呈现技法 |
| 品质管控 | Q弹口感保持的湿度控制 成品保鲜与运输解决方案 |
■ 选址评估模型：人流量测算工具包
■ 设备采购指南：性价比分析表
■ 成本核算模板：原料损耗计算系统
■ 视觉设计支持：品牌VI基础套装
■ 营销方案库：节日促销活动模板
■ 食安管理体系：HACCP要点速查手册
建立三级质量监控体系：学员每日作品建档留存，教师进行结构化点评，专家团队定期抽样检测。实施阶段考核制度，设置原料处理、成品制作、设备操作三大考核模块，确保技术掌握达标率。
