煌旗餐饮教育机构开设的钵钵鸡专项课程，采用三阶式教学法确保技术掌握。课程设置包含理论解析、现场示范、实操训练三个递进阶段，学员每日需完成指定操作任务并通过质量检测。
| 教学阶段 | 核心要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 理论解析 | 原料甄选标准/配方比例/设备操作 | 能独立完成物料清单制作 |
| 现场示范 | 汤底熬制/红油制作/菜品处理 | 准确复现教师操作流程 |
| 实操训练 | 批量制作/口味调试/成本控制 | 连续三次出品达标 |
教学团队由具有十年以上门店经验的技术总监领衔，采用标准化操作手册与个性化指导相结合的方式。课程设置包含八大核心模块，覆盖从原料认知到门店运营的全链条知识。
培训结业后提供持续一年的技术咨询服务，包含五个维度的创业支持。针对不同投资规模的学员，制定个性化开店方案。
建立学员成长档案，实施双导师跟踪制度。课程设置包含三个阶段的能力评估，未达标学员可申请免费重学。结业学员享受三项持续服务：技术答疑、配方升级、行业资讯推送。
