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400-888-4011
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| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料工艺 | 面粉选配技巧/油料配比方案/调味料复合应用 |
| 制作技法 | 分层控制秘诀/火候掌握要点/成品定型技巧 |
| 设备管理 | 器具选购指南/设备保养方案/后厨动线规划 |
现场还原传统制作工序，重点解析面皮延展技巧与油酥涂抹手法。通过对比实验展示不同醒面时长对成品酥脆度的影响，让学员直观理解工艺原理。
解析千层饼发展历程，对比南北流派工艺差异。重点讲解原料特性对成品口感的影响规律，建立科学的食材认知体系。
配备独立操作台进行分层制作专项训练，通过量化指标记录每次练习的延展厚度和折叠次数，形成可视化的进步轨迹。
提供成都市主流商圈选址分析报告，分享成本控制模板与客群定位策略。结业学员可获赠电子版《开店筹备清单》与《设备采购指南》。
实行小班循环教学模式，每日设置专项技能考核节点。建立学员成长档案，针对分层均匀度、起酥效果等关键指标进行动态跟踪指导。
配备标准化操作视频资料库，支持课后反复观摩学习。开放原料实验室供学员进行配方改良实验，培养创新研发能力。
