课程核心价值

传承唐朝冷淘古法技艺，融合现代餐饮标准，系统传授八大风味凉面的制作工艺。课程涵盖传统川味、秘制红油、怪味酱料等特色配方，同步指导开店所需的成本核算与设备采购。

教学模块解析

渐进式教学体系

理论奠基阶段

深度解析面条选择标准，不同面粉蛋白质含量对口感的影响，以及时令蔬菜的搭配原则。重点传授红油炼制过程中的温度曲线控制，详细讲解芝麻、花生等辅料的预处理方法。

大师示范环节

教学现场配置专业商用厨具，学员可近距离观察老师傅的拌面手法，掌握面条过水的精确时间控制。特别演示夏季防止面条粘连的独家技巧，以及外卖包装的温度控制要点。

自主实操训练

每位学员独立操作全套设备，从称量配料到成品摆盘全程自主完成。教师现场指导面条弹牙度的把控，纠正学员在调料添加顺序上的常见误区，确保产品标准化输出。

教学保障体系

• ▸ 原材料免费供应：学习期间不限量提供品牌专用面粉、定制菜籽油等耗材
• ▸ 设备配置指导：提供三种不同店型的设备采购清单，包含预算控制建议
• ▸ 售后支持机制：结业后可通过专属通道获得产品迭代升级指导

常见问题解答

Q：零基础学员能否跟上教学进度？
A：课程采用阶梯式教学设计，首日重点进行刀具使用、计量工具操作等基础训练，确保每位学员具备安全操作能力后再进入核心内容学习。

Q：结业后如何解决原料采购问题？
A：提供川渝地区优质供应商名录，并指导学员建立区域性采购联盟，有效降低小型商户的原材料采购成本。