- 中外师资联合教学,一份努力三分收获,技能+学历+指导
- 一对一教学, 手把手教学,理论+实践, !
- 10年沉淀,专门从事餐饮培训,集团近百人的课程研发团队,
400-888-4011
400-888-4011
糯米与红糖的完美结合造就了这道经典川蜀甜点。我们的培训课程深度解析传统制作工艺，结合现代餐饮标准，帮助学员掌握从原料鉴别到成品包装的全流程技术。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 原料科学 | 糯米品种鉴别/红糖分级标准 | 实地采购教学 |
| 工艺精髓 | 蒸煮火候控制/捶打力度掌握 | 全流程实操 |
| 品质管理 | 成品标准/储存条件 | 品控实训 |
采用三阶渐进式培养方案：
1. 理论解析：物料成本核算、设备选型指南、食品安全规范
2. 示范教学：教师现场演示关键工序操作规范
3. 独立操作：学员在专用操作台完成全流程制作
除基础制作工艺外，课程延伸讲解：
- 地域口味改良技巧
- 预包装产品开发要点
- 节令食品营销策略
- 餐饮门店动线设计
通过阶段性考核确保学习成效：
① 原料鉴别达标测试
② 单日标准产量考核
③ 成品盲测口感评审
④ 成本控制模拟测算
