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400-888-4011
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想要掌握地道陕西肉夹馍制作工艺？飘味香餐饮培训独创五阶教学法，将复杂工艺拆解为可量化操作的标准化流程。课程涵盖三大核心模块：
| 教学模块 | 核心技术要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 馍胚制作 | 老面发酵控制/火候掌握/酥层形成 | 8课时 |
| 卤肉工艺 | 香料配比/老汤养护/肥瘦平衡 | 10课时 |
| 成品组装 | 刀工技法/汤汁渗透/温度控制 | 6课时 |
问：面饼容易回硬怎么办？
答：课程特别包含面饼保湿技术，传授专用包装材料选择与复热技巧
问：如何出餐速度？
答：教学动线设计优化方案，单人单日最高产能可达300个
阶段考核制度
每模块结束进行出品盲测，达标后方可进入下阶段
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