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- 10年沉淀,专门从事餐饮培训,集团近百人的课程研发团队,
400-888-4011
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| 模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 汤底熬制 | 老母鸡与宣威火腿黄金配比 8小时文火慢炖工艺 油温控制与保温技巧 |
| 食材处理 | 肉类薄切标准 时蔬预处理方法 米线泡发火候掌控 |
源自云南蒙自的经典配方，结合现代餐饮卫生标准，传授骨汤熬制过程中温度监测、油脂分离等关键技术。学员将掌握从原料筛选到成品出餐的完整流程，包括：
原料市场实地教学
成本核算方法
设备采购指南
师傅全程操作演示
关键步骤分解教学
常见问题现场解析
独立完成整套流程
成品质量评估
开店模拟训练
过桥米线作为国民度极高的传统美食，具有以下经营优势：
