- 中外师资联合教学,一份努力三分收获,技能+学历+指导
- 一对一教学, 手把手教学,理论+实践, !
- 10年沉淀,专门从事餐饮培训,集团近百人的课程研发团队,
400-888-4011
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源自武则天故里的广元米凉面，以其独特的五感体验——酸、甜、麻、辣、香闻名巴蜀。这道承载千年饮食文化的特色小吃，如今通过系统化教学走出川北，在专业餐饮培训体系下焕发新生。
本课程采用阶梯式培养方案，涵盖三大核心模块：
教学团队带领学员深入西南调味品市场，实地辨识23种核心原料。从籼米品种筛选到熟油辣子炼制，掌握关键食材的选购要诀。同步进行专业设备的操作训练，包括蒸煮器具的保养与故障排除。
通过200余次实验验证的黄金配比，传授米浆浓度控制、蒸制火候把握等核心技术。重点解析传统工艺与现代标准化生产的融合要点，确保学员既能保留古法风味，又能适应现代餐饮需求。
从15平方米档口到连锁门店运营，课程包含成本核算、菜单设计、客群分析等商业模块。特别设置模拟经营环节，学员需在导师指导下完成从产品制作到客户服务的完整流程。
| 教学阶段 | 核心内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 基础夯实 | 原料特性认知/设备操作规范 | 40% |
| 技艺精进 | 工艺细节把控/配方调试 | 50% |
| 商业转化 | 成本控制/运营策略 | 10% |
采用阶段考核制，每个教学模块设置量化考核标准。未达标的学员可免费重修，直至独立完成符合商业出品标准的广元米凉面制作。结业学员享受终身技术咨询服务，定期获取行业动态与配方升级资料。
