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- 10年沉淀,专门从事餐饮培训,集团近百人的课程研发团队,
400-888-4011
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作为粤菜系代表美食，飘味香餐饮培训将传统隆江猪脚饭制作工艺拆解为可标准化教学模块。课程着重传授猪脚预处理、秘制卤水调配、火候控制三大核心技术，确保学员掌握从选材到出品的完整工艺流程。
| 教学阶段 | 核心内容 |
|---|---|
| 食材甄选标准 | 猪蹄部位选择、香料品级鉴别、大米品类测试 |
| 预处理工艺 | 去毛技巧、汆水火候、改刀手法演示 |
| 卤水调制 | 十三香配比公式、老卤养护要诀、风味调试技巧 |
| 成品组合 | 浇头制作、摆盘美学、套餐搭配原则 |
课程特别增设创业辅导模块，包含：
结业学员可获赠标准化操作手册与三年免费技术升级服务。
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