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- 10年沉淀,专门从事餐饮培训,集团近百人的课程研发团队,
400-888-4011
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在川渝地区广受欢迎的豆花饭，以其绵密口感和独特蘸水配方成为地方特色美食代表。飘味香餐饮培训机构依托多年教学经验，打造系统化豆花饭技术培训体系，为餐饮创业者提供从技术掌握到开店运营的全方位支持。
| 教学模块 | 具体内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 大豆品种选择、凝固剂配比、蘸水调料鉴别 | 实物辨识+市场考察 |
| 工艺掌握 | 点浆火候控制、豆花成型技巧、蘸水调制秘方 | 现场演示+跟岗实操 |
| 设备应用 | 磨浆机操作、保温设备使用、厨具养护要点 | 一对一指导练习 |
系统讲解豆花饭发展历史与流派特色，解析食材化学特性与风味形成机理。通过案例分析不同区域消费者的口味偏好，指导学员建立产品迭代思维。
专业导师现场展示传统石磨点浆技法与现代工艺的融合应用，学员在标准化操作间进行全流程跟练，重点突破豆花成型稳定性和蘸水风味还原度两大技术难点。
设置成本核算模拟训练，指导学员掌握食材损耗控制、套餐搭配定价策略。通过店面布局沙盘推演，培养合理动线设计和出品效率优化能力。
教学团队深度剖析《舌尖上的中国》纪录片中传统豆花制作精髓，结合现代餐饮卫生标准进行技术改良。课程特别增设食品安全模块，重点讲解豆制品加工卫生控制要点，帮助学员建立规范化生产意识。
