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重庆宜宾燃面培训

重庆宜宾燃面培训

授课机构： 重庆食尚香小吃培训学校

上课地点： 重庆校区

成交/评价：

联系电话： 400-888-4011

重庆宜宾燃面培训课程详情

川味面食技术精修课程

掌握地道宜宾燃面制作工艺需系统学习三大技术模块：

技术模块 教学要点 实操占比
原料选配 水面条/芽菜/麻油等12种核心原料筛选 20%
调味工艺 八角/山奈/花椒等香料的黄金配比 35%
成品制作 煮面/甩干/拌料等关键工序实操 45%

核心教学体系解析

经典配方传承

课程保留宜宾燃面传统制作精髓，重点传授碎米芽菜处理、复合香油熬制、辣椒红油炼制等12项核心技术。学员将掌握从原料预处理到成品出餐的全流程标准化操作。

多元产品教学

  • ■ 红汤系列：红烧牛肉/香辣排骨/泡椒鸡杂面
  • ■ 清汤系列：酸菜鸡丝/香菇炖鸡/番茄煎蛋面
  • ■ 干拌系列：经典燃面/豌杂面/秘制抄手

教学实施保障

采用分阶段渐进式教学模式：

  1. 理论讲解：原料特性与设备使用规范
  2. 教师示范：完整制作流程分解演示
  3. 实操训练：学员独立完成从称量到出品
  4. 成果验收：成品质量多维度评估

培训服务体系

课程配套七大支持模块：

  • ✔ 设备采购指导清单
  • ✔ 原料供应链对接
  • ✔ 店铺动线设计建议
  • ✔ 成本控制方案
  • ✔ 定价策略分析
  • ✔ 营销活动策划
  • ✔ 新品研发支持
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