实训课程采用分阶渐进模式，首日着重刀工与食材预处理技术，次日进入核心配方教学阶段。学员将在特设的模拟厨房环境中，完整经历从原料甄选到成品装盘的餐饮全流程操作。
| 教学模块 | 技术要点 | 实训时长 |
|---|---|---|
| 卤菜系列 | 老卤制作/香料配比/上色技巧 | 8课时 |
| 凉菜系列 | 调味汁调配/摆盘艺术 | 6课时 |
| 小炒系列 | 火候掌控/勾芡技巧 | 10课时 |
采用"三练教学法"：上午师傅示范关键工序，下午学员分组实操训练，晚间进行成品品鉴与问题复盘。每个技术节点设置标准化操作checklist，确保技术转移完整度。
全套技术培训费用4800元，包含实训耗材、教材资料及结业证书。每日提供两次工作餐，周边步行5分钟可达经济型住宿（费用自理）。
