近年来川渝风味餐饮持续走俏，其中干锅品类凭借其"一锅成菜"的便捷特性，在中小餐饮市场表现尤为突出。数据显示，干锅类门店平均翻台率比传统火锅店高出35%，这与其操作简捷、出餐迅速的特点密不可分。
| 教学项目 | 传统培训机构 | 瀚客特色 |
|---|---|---|
| 教学方式 | 理论讲解为主 | 全程实操训练 |
| 配方传承 | 保留核心配方 | 完整配方公示 |
实训期间实行"3+7"成长计划：前3天集中掌握基础刀工与调料辨识，后7天专项突破爆品研发。每日提供2小时独立操作时段，导师现场记录12项操作指标，确保结业学员能达到单日处理50份标准出餐量。
Q：零基础学员需要准备哪些器材？
A：实训中心提供全套专业设备，建议自备厨师服及笔记本记录要点
Q：配方是否适应北方口味？
A：课程包含地域化改良模块，可针对不同区域调整辣度与咸鲜比例
