| 培训模块 | 核心内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 原料体系 | 食材鉴别/采购渠道/预处理标准 | 市场实地教学 |
| 味型体系 | 24种香料配比/老油炼制工艺 | 实验室级操作 |
| 运营体系 | 成本核算/定价策略/动线设计 | 模拟开店实训 |
教学场地完全还原真实餐饮后厨配置，配备专业炒料锅具、恒温存储设备及标准化操作台。学员在培训期间需独立完成从香料称量、底料炒制到成品出餐全流程，每日实操时长不低于5课时。
① 配方完全公开：底料配比精确到克，香料采购渠道透明
② 收费透明化：5980元包含物料耗材/教材/食宿（30元/天标准）
③ 成果保障机制：结业作品需通过盲测考核方可毕业
"系统学习后发现香料预处理直接影响味型稳定性，老师指导的二次筛选法让出品合格率提升40%"
—— 郑州学员张先生（2023年开店，日均营业额3800元）
