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  • 所教技术及开业经营尽可能标准化，制作标准化手册
  • 荣获企业项目推广单位、特色餐饮研究单位等称号

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卤菜培训

卤菜培训

授课机构： 重庆瀚客餐饮培训

上课地点： 江北校区

成交/评价：

联系电话： 400-888-4011

卤菜培训课程详情

卤菜实操教学

五维实训体系解析

实体店现场设置理论讲解区与实操加工区，学员每日参与：

实训模块 教学内容 掌握标准
原料处理 食材预处理/保鲜技巧 独立完成5种食材处理
卤制工艺 老卤养护/火候控制 准确复刻标准口味
产品呈现 陈列美学/包装设计 设计3种售卖组合

特色教学模式揭秘

教学区与营业区无缝衔接，学员每日参与真实订单处理：

  • ✓ 晨间理论：解析当日主推产品工艺要点
  • ✓ 午间实操：分组完成30斤标准卤制任务
  • ✓ 晚间复盘：分析当日销售数据与产品调整

技术保障体系

建立三重教学保障机制：

  1. 配方标准化：精确到克的电子秤教学
  2. 问题可视化：每日录制学员操作过程
  3. 服务持续化：结业后提供远程指导支持

课程对比分析

项目 传统培训 本课程特色
教学场景 模拟操作台 真实营业厨房
配方教学 固定比例教学 动态调整指导
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