| 课程模块 | 教学内容 | 实操重点 |
|---|---|---|
| 基础处理 | 面条蒸制与保鲜 | 水分控制与冷藏技巧 |
| 爆炒工艺 | 火候掌控七阶段 | 抛锅手法训练 |
培训课程采用模块化设计，从食材认知到成品包装形成完整教学闭环。学员将在专业厨房中掌握不同面条质地的处理技巧，包括鲜面、干面、拉面的差异化处理方法。
调味技术教学涵盖传统酱料与创新配方的融合应用，重点解析十三香、豆瓣酱、豉油等调料的黄金配比法则。通过温度控制实验，使学员精准掌握不同食材的入锅时机。
课程深度解析陕西炒面与广式炒粉的工艺差异，通过对比教学让学员理解不同地域特色。在保持传统风味基础上，引入现代厨房设备提升出餐效率，单锅炒制时间控制在3分20秒内。
学员结业后获赠《炒制品控手册》，包含常见问题解决方案与设备保养指南。定期举办校友交流会，提供产品升级配方与季节限定菜单研发支持。
创业辅导模块包含成本核算模板与外卖包装方案，针对社区店、档口店、美食城等不同业态提供专属运营建议。
