在川渝特色面食领域，食尚香坚持传统工艺与现代标准化结合的教学理念。针对油泼菠菜面这一经典品类，课程设计涵盖从面粉筛选到成品出餐的全流程，重点解析三大核心技术体系：
| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 基础面团制作 | 菠菜预处理、揉面醒发技巧 | 面团延展性检测 |
| 调味系统构建 | 辣椒油炼制、香料配比 | 复合香味层次感 |
| 成品定型工艺 | 泼油温度控制、摆盘技巧 | 视觉呈现标准化 |
教学采用分阶段渐进式培养模式，首日重点攻克基础面团制作，通过三醒三揉工艺确保面团的柔韧度。次日转入核心调味系统学习，特别强调现制辣椒油与陈醋的黄金配比法则。第三日进行全流程实操考核，学员需独立完成从原料准备到成品出餐的完整流程。
| 常规培训 | 食尚香课程 | |
|---|---|---|
| 教学方式 | 大班理论教学 | 师徒制实操训练 |
| 配方深度 | 通用配方教学 | 地域化味型调整 |
结业学员可获赠《面食店运营手册》，包含设备采购指南、成本控制方案、菜单设计模板等实用工具。针对创业学员特别提供：
