作为川味小吃的代表，煎饼果子在成都街头巷尾随处可见。食尚香技术团队经过十年市场调研，总结出适合西南口味的改良配方。培训课程涵盖传统绿豆面与创新杂粮面的制作工艺，重点突破酱料调制与火候控制两大技术难点。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操时长 |
|---|---|---|
| 面浆调配 | 绿豆/黄豆/黑豆配比 | 3课时 |
| 酱料秘方 | 六味调和技巧 | 2课时 |
| 火候控制 | 温度曲线管理 | 4课时 |
培训着重解决行业三大痛点：面皮易断裂、酱料口味单一、出品速度慢。通过标准化操作流程教学，学员可掌握每分钟制作2-3套煎饼的效率，同时成品的完整性。特殊脆皮工艺可使成品保持30分钟酥脆，显著提升外卖场景适用性。
采用三阶段考核机制：理论测试（占比20%）、实操评估（占比60%）、商业模拟（占比20%）。结业学员可获得标准化操作手册与常见问题解决方案库，包含12种突发状况应对方案，如面浆稠度异常调整、设备临时故障处理等。
往期学员数据显示，系统培训后单店日均销量提升120%，材料损耗率下降至8%以下。78%的学员在三个月内实现设备成本回收。
