源自楚地贡饼的土掉渣烧饼，历经岁月沉淀形成独特风味体系。食尚香培训课程完整保留九道核心工序，从原料选择到烤制火候控制均有系统教学方案。
| 教学阶段 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 基础认知 | 原料特性分析/设备操作规范 |
| 核心工艺 | 四季发酵技巧/秘制酱料配方 |
| 产品创新 | 八种口味演变/辅料搭配方案 |
区别于普通面食，土掉渣烧饼在烘烤过程中形成特有的分层结构，面皮厚度需控制在2.5-3毫米区间。秘制香料包含十余种天然植物成分，经特定温度炒制激发香味物质。
学员反馈：通过系统学习掌握精准的烘烤时间控制技巧，成品合格率提升至95%以上。
Q：培训周期需要多久？
标准课程设置5-7天集中训练，包含理论授课与实操训练时间配比。根据学员掌握进度可延长练习时长。
Q：能否学习其他地域烧饼做法？
课程包含武大郎烧饼、缙云烧饼等八个地方特色品种的制作要点，学员可根据目标市场选择主修方向。
