在炎炎夏日里，一碗细腻绵密的刨冰总能带来沁人心脾的凉爽体验。食尚香技术团队传承台湾冰品工艺，开发出包含水蜜桃刨冰、蓝莓雪花冰等二十余种特色冰品的教学体系，采用理论讲解与实操训练相结合的教学模式。
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 冰体处理技术 | 冰晶粒径控制、雪花冰成型工艺、沙冰细腻度调节 |
| 果酱调配工艺 | 水果选材标准、糖度平衡技巧、风味物质保留方法 |
| 创意组合技法 | 食材色彩搭配、口感层次设计、季节限定产品开发 |
采用分阶段渐进式教学法：阶段掌握基础冰体处理技术，第二阶段学习复合风味调配，第三阶段进行商业场景模拟训练。教学现场配备专业制冰设备，学员可亲手操作进口刨冰机、炒冰机等专业器具。
课程特别注重商业应用转化，包含成本控制计算、物料采购渠道指导、设备维护保养等实战内容。学员结业时可独立完成从原料选择到成品呈现的全流程操作，具备开设冰品专门店的技术能力。
着重传授三个核心技术环节：冰晶粒径直接影响口感细腻度，需通过专用设备将冰块处理成直径0.5-1mm的均匀颗粒；糖浆浓度需控制在65-70°Bx之间以挂壁效果；配料添加顺序遵循基底冰→风味酱→固体配料→装饰物的黄金法则。
