这道源自乐山的地方风味小吃，经过二十年市场验证仍保持旺盛生命力。特殊波浪刀工处理形成的独特口感，配合秘制调味料的精准配比，造就单品日均300份以上的销售神话。
土豆制品在休闲食品领域占据27%的市场份额，其中现制现售品类复购率高达68%。经营数据表明，标准6元售价的产品原料成本控制在1.2-1.5元区间，设备投入不超过3000元即可开展灵活经营。
| 经营场景 | 日均销量 | 客单价 |
|---|---|---|
| 校园周边 | 80-120份 | 5-8元 |
| 商业步行街 | 150-200份 | 8-12元 |
采用三阶段渐进式教学法：前三天掌握基础工艺，中期进行口味调试，后期学习店铺运营技巧。结业学员可获赠《地方小吃标准化操作手册》，享受终身技术咨询服务。
实操课程重点：
标准课程为5天集中培训，包含3天核心技术实操和2天经营模拟训练。
课程设计适合零基础学员，从刀具使用到成品包装进行全流程指导。
