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成都轰炸大鱿鱼培训

成都轰炸大鱿鱼培训

授课机构: 成都食尚香

上课地点: 成华校区

成交/评价:

联系电话: 400-888-4011

成都轰炸大鱿鱼培训课程详情

轰炸大鱿鱼成品展示

台湾夜市爆款小吃制作揭秘

源于台湾士林夜市的轰炸大鱿鱼制作工艺,采用特殊预处理技术保持鱿鱼鲜嫩口感,通过专利脱油设备实现酥脆不油腻的独特风味。本课程特别针对餐饮创业者设计,重点传授标准化生产流程与口味调配秘方。

核心教学模块解析

技术模块 教学要点
食材甄选 深海鱿鱼规格标准/鲜度检测方法/预处理技巧
腌料配方 12种核心调味料配比/腌制时长控制/入味技巧
裹粉工艺 三层黄金裹粉法/湿度控制/酥脆度保持方案
油温控制 精准温度区间/炸制时长/脱油设备操作规范

课程体系解析

  • ✧ 鱿鱼解剖学:内脏清理/筋膜处理/改刀定型技术
  • ✧ 秘制腌料:十种风味腌料配方及适配技巧
  • ✧ 黄金面衣:脆浆粉调配/裹粉手法/二次定型工艺
  • ✧ 油品管理:用油选择/油质监测/耗油控制

产品延伸教学

除基础款轰炸鱿鱼外,课程特别增加创新产品研发模块,包括:

  • 火焰鱿鱼串烧
  • 黄金鱿鱼圈
  • 芝士爆浆鱿鱼
  • 泰式酸辣鱿鱼