在川渝地区火爆夜市的炭烧生蚝制作，关键在于原料筛选与酱料配方的双重把控。食尚香培训课程从沿海直供生蚝的甄选标准讲起，重点解析蚝肉鲜活度判断、外壳清洁处理等十二道预处理工序。
教学员掌握生蚝鲜活度检测五步法，现场演示专业开蚝技巧，重点训练蚝肉完整分离技术。针对不同规格生蚝，讲解差异化处理方案。
系统传授蒜蓉酱、海鲜酱、辣味酱等六种核心酱料的黄金配比公式，特别解密飘香油熬制的温度控制节点与香料投放顺序。
课程包含炭火温度调控技巧教学，对比分析不同烤制设备（炭炉、电烤炉、燃气烤炉）的特性差异，指导学员根据经营场景选择合适设备。
每100g生蚝含锌71.2mg，是牛肉的8倍
含18种氨基酸与牛磺酸
Q：课程是否包含开店指导？
培训结束后提供选址分析、设备采购清单、成本核算表等六项开店支持文件。
Q：学员实操训练占比多少？
采用70%实操+30%理论的教学模式，确保每位学员独立完成200+生蚝烤制练习。
